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全蛋漿漿制質(zhì)地較老任的主配料時,宜加適量的泡打粉或小蘇打以使主配料經(jīng)滑油后松軟且嫩。
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()被稱為“饌品所珍”
A.白蝦
B.對蝦
C.河蝦
D.黑虎蝦
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單項選擇題
滑炒雞絲是將雞脯肉批成薄片,然后切成()厘米長,()厘米見方的細(xì)絲,且滑油的溫度為三四成油溫,斷生即可。
A.5,0.1
B.6,0.2
C.7,0.1
D.8,0.2
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