制作蔬果面坯，若面團顏色不均勻，可能是（）

燒賣皮的搟制方法為（）。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

南瓜類面團調(diào)制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。

搟制燒賣皮時，應(yīng)先把皮壓制成（）再進行制作。

生拌類咸餡原料加工，海鮮類食材都無需去腥處理。

風(fēng)車酥一般是采用（）的開酥方法制作的。

以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。