以下對生物膨松面團描述錯誤的是（）。

以下關于暗酥說法不正確的是（）。

下屬于蛋面類面團的是（）。

熟餡心要用（）來增加黏度。

原料經烘烤后，表層水分散發(fā)，使原料產生（）的表面和焦香的滋味。

豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質，學好（）的使用量和使用方法。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

糖油餡中的糖必須是白砂糖。