單項(xiàng)選擇題哪種食物成分可阻斷N-亞硝基類化合物的合成（）。
A、維生素C
B、維生素A
C、鈣
D、鐵
E、以上都可以
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1.單項(xiàng)選擇題下列哪種食品中N-亞硝基類化合物污染最重（）。
A、奶類
B、蔬菜、水果
C、酒類
D、腌制肉制品
E、糧谷類
2.單項(xiàng)選擇題玉米赤霉烯酮主要引起（）。
A、類雌激素樣作用
B、肝臟毒性
C、腎臟毒性
D、血液毒性
E、以上都不是
