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單項選擇題

預(yù)防食品被霉菌污染的最根本措施是（）。

A.去毒
B.防霉
C.控制溫度
D.挑選霉粒
E.脫水干燥

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單項選擇題

大部分霉菌的適宜生長溫度是（）。

A、18-25°C
B、20-28°C
C、25-30°C
D、15-25°C
E、28-38°C

單項選擇題

一般霉菌在Aw降至多少以下均不能生長（）。

A、0.5
B、0.6
C、0.7
D、0.8
E、0.9

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