<table id="ppcwe"><legend id="ppcwe"><big id="ppcwe"></big></legend></table>

單項(xiàng)選擇題

一般霉菌在Aw降至多少以下均不能生長(zhǎng)（）。

A、0.5
B、0.6
C、0.7
D、0.8
E、0.9

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單項(xiàng)選擇題

對(duì)市場(chǎng)出售的一批鮮豬肉進(jìn)行鑒定，判斷其是否腐敗變質(zhì)最敏感的化學(xué)指標(biāo)是（）。

A、過(guò)氧化物值
B、K值
C、皂化價(jià)
D、折光率
E、揮發(fā)性鹽基總氮

單項(xiàng)選擇題

反映食品衛(wèi)生質(zhì)量的細(xì)菌指標(biāo)有（）。

A、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌
B、細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、水分活性
C、細(xì)菌總數(shù)、水分活性、致病菌
D、水分活性、大腸菌群、致病菌
E、以上都不對(duì)