單項選擇題溶質溶解于溶劑的過程是（）。
A、放熱過程
B、吸熱、放熱過程
C、吸熱過程
D、物理過程
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1.單項選擇題當樣品中含少量不易除去的水分時，用（）作為抽提劑直接抽提出的抽提物更接近樣品真實脂類含量。
A、乙醚
B、無水乙醚
C、石油醚
D、乙醇
2.單項選擇題過氧化值的測定是選用（）作為溶劑提取樣品中的油脂的。
A、乙醇
B、三氯甲烷-冰醋酸
C、乙醚-乙醇溶液
D、乙醚
3.單項選擇題過氧化值的測定滴定終點為（）。
A、溶液顯出藍色
B、淺黃色
C、蘭色消失
D、溶液顯紅色
4.單項選擇題某食品做Mn++的探證試驗應用下面（）加入消化液中，觀察溶液是否為深紫紅色。
A、2mol/L鹽酸、2mol/L鉍酸鈉
B、濃硝酸、1mol/L硝酸銀
C、6mol/L硫酸、固體氯化鈉
D、2mol/L硝酸、固體鉍酸鈉
5.單項選擇題過氧化值與酸價一樣是用（）來表示的。
A、體積分數
B、質量分數
C、摩爾數
D、質量數
最新試題
使用開封后可多次使用的有證標準物質，應定期核查其使用情況，檢查（）
題型：單項選擇題
鹽酸萘乙二胺法快速測定亞硝酸鹽含量，顯色生成的偶氮化合物呈（）
題型：單項選擇題
對于硼酸檢測結果為陽性的樣品，樣品處置方法不正確的是（）
題型：單項選擇題
在煎炸過程中，由于食用油在高溫環(huán)境和水分作用下連續(xù)反復使用，將發(fā)生一系列反應，生成（）等化合物，這些化合物比甘油三酸脂分子極性大，被稱為極性組分。
題型：多項選擇題
重復性測試表征的是測試的（）
題型：單項選擇題
食品快速檢測中使用的標準物質純度一般≥（）
題型：單項選擇題
下列選項中不屬于食品快速檢測技術意義的是（）
題型：單項選擇題
化學比色法包括各種檢測試劑和試紙，下列描述不正確的是（）
題型：單項選擇題
肉類水分速測儀使用中，應避免（）的物質接觸。
題型：多項選擇題
若測定正在煎炸的油品，需要從油中取出油炸食品，等待（）分鐘后再測量。
題型：單項選擇題