單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食指南中哪項(xiàng)是保證營(yíng)養(yǎng)素全面攝入的（）

A.食物多樣化，谷類為主
B.食量與體力活動(dòng)要平衡，保持適宜體重
C.常吃奶類、豆類或其制品
D.多吃蔬菜、水果和薯類
E.經(jīng)常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉


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1.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于低膽固醇膳食配餐原則應(yīng)除外哪項(xiàng)（）

A.控制總能量
B.限制脂肪總攝日量
C.每日豆類攝入>50g
D.膽固醇攝入量<300mg
E.三類脂肪酸比例1∶1∶1

2.單項(xiàng)選擇題老年人的生理代謝特點(diǎn)哪項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）

A.基礎(chǔ)代謝率下降
B.分解代謝降低
C.合成代謝降低
D.消化酶分泌減少
E.脂肪降解能力下降

3.單項(xiàng)選擇題人體測(cè)量資料中，最基礎(chǔ)的數(shù)據(jù)是（）

A.身高、體重
B.皮褶厚度
C.胸圍、腰圍
D.腕骨X線
E.上臂圍、頭圍

4.單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查的方法哪項(xiàng)應(yīng)除外（）

A.稱量法
B.查賬法
C.24h回顧法
D.日記法
E.化學(xué)分析法

5.單項(xiàng)選擇題食用不新鮮的金槍魚易發(fā)生食物中毒，其有毒成分是（）

A.組氨酸
B.肉毒毒素
C.腸毒素
D.龍葵素
E.組胺