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A.蛋白質分解
B.咸度增加
C.亞硝酸鹽增加
D.水分減少
E.調味品分解

A.4～5
B.6～7
C.4～6
D.7～8
E.3～8

A.植酸
B.蔗糖
C.水蘇糖
D.棉子糖
E.蛋白酶抑制劑

A.哺乳前2小時
B.哺乳后2小時
C.哺乳結束后
D.臨近哺乳時
E.哺乳臨近結束時

A.改善感官
B.提高消化吸收
C.減少營養(yǎng)素的損失
D.增強口感
E.去除雜質

A.營養(yǎng)素的種類
B.營養(yǎng)素的含量
C.營養(yǎng)素的質量
D.營養(yǎng)素的損失
E.食品的合理加工烹調

A.禽畜肉
B.動物內臟
C.蔬菜、水果
D.貝殼類海產(chǎn)品
E.谷類

A.促進小腸鈣吸收
B.參與膠原合成
C.神經(jīng)介質和類固醇的羥化反應
D.抗氧化作用
E.解毒作用

A.腦
B.舌
C.肝臟
D.瘦肉
E.肥肉

A.維生素B₁
B.維生素B₂
C.維生素B₁₂
D.維生素K
E.維生素A