單項選擇題大豆類食品的蛋白質消化率，按順序排列從高至低為（）
A.大豆豆腐豆?jié){
B.豆腐豆?jié){大豆
C.豆?jié){大豆豆腐
D.豆腐大豆豆?jié){
E.豆?jié){豆腐大豆
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1.單項選擇題含有必需氨基酸種類多和數(shù)量足的蛋白質，其營養(yǎng)價值高，反之營養(yǎng)價值低。營養(yǎng)價值較低的蛋白質混合食用，若必需氨基酸可以互相補充從而提高營養(yǎng)價值，稱為食物蛋白質的（）
A.營養(yǎng)作用
B.配伍作用
C.協(xié)同作用
D.互補作用
E.調(diào)節(jié)作用
2.單項選擇題常用來評價兒童食品中蛋白質營養(yǎng)價值的指標是（）
A.蛋白質生物價
B.蛋白質消化率
C.蛋白質凈利用率
D.蛋白質含量
E.蛋白質功效比值
3.單項選擇題下列情況屬于負氮平衡的是（）
A.攝入氮與排出氮相等
B.攝入氮小于排出氮
C.攝入氮大于排出氮
D.尿氮加糞氮與排出氮相等
E.攝入氮小于代謝氮
4.單項選擇題下列氨基酸屬于必需氨基酸的是（）
A.谷氨酸
B.甘氨酸
C.脯氨酸
D.絲氨酸
E.蘇氨酸
5.單項選擇題因蛋白質營養(yǎng)不良而出現(xiàn)的干瘦癥又稱為（）
A.malnutrition
B.kwashiorker
C.marasmus
D.osteoporosis
E.megaloblastic anemia
最新試題
在豆腐中，含有較豐富的營養(yǎng)素素是（）
題型：單項選擇題
該患者尚需進行的檢查為（）。
題型：單項選擇題
在菠菜中含有影響上述營養(yǎng)素吸收的物質（）
題型：單項選擇題
該家庭可能缺乏的維生素為（）
題型：單項選擇題
如需盡快痊愈，可適量服用的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
該家庭出現(xiàn)這種問題，估計生活中缺乏（）
題型：單項選擇題
以下哪種食物蛋白質的NPU最高（）
題型：單項選擇題
尚需進一步檢測的指標是（）
題型：單項選擇題
當二者共同食用時，可形成不易被腸道吸收的化合物為（）
題型：單項選擇題
檢測該營養(yǎng)素在體內(nèi)的含量，需進行的相關檢查是（）。
題型：單項選擇題