常見的與食品安全和貯藏有關(guān)的食品添加劑有（）

維生素C對熱不穩(wěn)定，干燥損失大約為10%～15%，但冷凍干燥對其影響很小。

減少干耗的方法包括（）

采后果蔬仍然是一個(gè)活的有機(jī)體，具有呼吸作用和抵抗外源微生物浸染的能力。

香蕉是一種熱帶水果，對低溫很敏感，貯運(yùn)溫度低于11℃時(shí)會導(dǎo)致果實(shí)遭受冷害。