單項選擇題選擇適用于加入營養(yǎng)素的媒介食物是指()
A.固定的食物載體
B.多種食物載體
C.適宜的食物載體
D.有針對性的食物載體
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1.單項選擇題下列中屬于人工合成色素的是()。
A.焦糖
B.葉綠素
C.胡蘿卜素
D.檸檬黃
2.單項選擇題優(yōu)質蔬菜的衛(wèi)生指標是()。
A.鮮嫩、無黃葉、無爛斑、可有少量病蟲害
B.鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無病蟲害、無爛斑
C.鮮嫩、黃葉少、傷痕少、無病蟲害、無爛斑
D.鮮嫩、無黃葉、無傷痕、無爛斑
3.單項選擇題蟑螂在-5℃下()即可被凍死。
A.5分鐘
B.10分鐘
C.15分鐘
D.30分鐘
4.單項選擇題下列都屬于裝飾造型類制品的是()。
A.巧克力糖棍、面包籃、糖粉盒
B.面包籃、動物模型巧克力、糖粉盒
C.巧克力糖棍、馬司板花、果凍
D.馬司板花、巧克力排、糖粉盒
5.單項選擇題食品造型創(chuàng)作的主題,一方面來自于食品自身的特點,另一方面來自于創(chuàng)作者利用()進行造型創(chuàng)作的藝術加工。
A.自身的技巧
B.自身的情感
C.現(xiàn)有工具
D.現(xiàn)配備的餐具容器
最新試題
慕斯類甜點常常用于做各類西式自助餐甜點,具有口感細膩潤滑、()的特點。
題型:多項選擇題
蛋糕裝飾設計的第一步是對整個制品的造型、()搭配進行全面合理的構思。
題型:多項選擇題
杏仁膏具()的特點,是制作西點的高級材料,可制餡、制皮、捏制花鳥魚蟲及植物、動物等裝飾品。
題型:多項選擇題
巧克力具有極強的可塑性,可以灌制各式模型,也可以作為()的調味原料。
題型:多項選擇題
在巧克力裝飾蛋糕設計的第一步是對整個制品的()和色澤搭配進行全面合理的構思。
題型:多項選擇題
調制慕斯糊的配方中將()與糖一起煮開。
題型:多項選擇題
用手將玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成()的長方形。
題型:多項選擇題
慕斯蛋糕的外形、()富于變化。
題型:多項選擇題
調制草莓慕斯的步驟過程中,待草莓果蓉與細砂糖充分混合后,加入泡好的()攪拌均勻。
題型:多項選擇題
冰箱是廚房必備的一個家用電器之一,冰箱可以對食物進行()作用。
題型:多項選擇題