單項選擇題維生素B1保持穩(wěn)定的條件是（）

A.酸性
B.堿性
C.中性
D.光照
E.銅離子存在


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1.單項選擇題200U維生素D相當(dāng)于維生素D的量是（）

A、5μg
B、10μg
C、50μg
D、200mg
E、5mg

3.單項選擇題測定食物中硒的國標(biāo)方法是（）

A、原子吸收分光光度法
B、比色法
C、熒光分光光度法
D、高效液相色譜法

E、原子發(fā)射光譜法

4.單項選擇題采用紙層析法測定的胡蘿卜素包括（）

A、α-胡蘿卜素
B、β-胡蘿卜素
C、γ-胡蘿卜素
D、總胡蘿卜素
E、總胡蘿卜素和類胡蘿卜素

5.單項選擇題在下列關(guān)于碳水化合物的表述中，不正確的是（）

A.所有碳水化合物均可被腸道消化吸收
B.碳水化合物包括單糖、寡糖、多糖
C.碳水化合物由碳、氫、氧組成
D.碳水化合物可和脂肪、蛋白質(zhì)結(jié)合
E.碳水化合物的通式為（C6H10O5）n