單項(xiàng)選擇題

在制作高級奶湯過程中，主要應(yīng)用火力類型是（）

A.采用小火力加熱保持微開狀態(tài)
B.始終保持微小火力進(jìn)行加熱
C.交替使用大中火力加熱保持液面上下浮動
D.采用中等火力加熱保持液面平靜

微信掃碼免費(fèi)搜題