單項(xiàng)選擇題反映食物蛋白質(zhì)消化吸收后被機(jī)體利用程度的指標(biāo)（）
A.生物價(jià)
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.氨基酸評(píng)分
E.蛋白質(zhì)的含量
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1.單項(xiàng)選擇題反映食物蛋白質(zhì)數(shù)量的指標(biāo)（）
A.生物價(jià)
B.蛋白質(zhì)消化率
C.蛋白質(zhì)功效比值
D.氨基酸評(píng)分
E.蛋白質(zhì)的含量
2.單項(xiàng)選擇題容易使食物老化的是（）
A.動(dòng)物淀粉
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.糊精
E.果膠
3.單項(xiàng)選擇題容易使食物糊化的是（）
A.動(dòng)物淀粉
B.直鏈淀粉
C.支鏈淀粉
D.糊精
E.果膠
4.單項(xiàng)選擇題分解蛋白質(zhì)為肽類的是（）
A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.輔脂酶
E.胰蛋白酶
5.單項(xiàng)選擇題分解淀粉為麥芽糖的是（）
A.胃蛋白酶
B.淀粉酶
C.胰脂肪酶
D.輔脂酶
E.胰蛋白酶
最新試題
構(gòu)成食物中淀粉的最基本單位是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
人體每天更新蛋白質(zhì)的量為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
淀粉消化的部位主要在（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在體內(nèi)代謝過程中具有節(jié)約蛋白質(zhì)作用的營(yíng)養(yǎng)素是（）
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果膠主要存在于（）
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關(guān)于碳水化合物的說法錯(cuò)誤的是（）
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人體每日攝入膳食纖維的適宜量為（）
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碳水化合物與蛋白質(zhì)相比不含哪種元素（）
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在體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成半胱氨酸和酪氨酸的必需氨基酸分別是（）
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屬于兒童的必需氨基酸是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題