單項選擇題蛋泡面團之所以膨松,是氣體受熱膨脹的()作用。
A.發(fā)酵
B.生化
C.化學
D.物理
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題在大米中所含淀粉絕大部分是支鏈淀粉的是()。
A.秈米
B.粳米
C.糯米
D.香米
2.單項選擇題推切法用來切一些()而不能一刀將原料切斷的刀法。
A.無韌性
B.軟性
C.有韌性
D.不帶骨