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問答題

【簡答題】一種蛋白質(zhì)在用1mmol.L+二硫蘇糖醇（一種含有二硫鍵的糖）處理后，它的SDS凝膠電泳譜帶相對(duì)位置由原來的0.67減小為0.64，試解釋原因。

答案：硫蘇糖醇與肽鏈中的Cys巰基發(fā)生反應(yīng)，經(jīng)二硫鍵結(jié)合到肽鏈上，蛋白質(zhì)分子量增大，電泳速度降低，所以它的SDS凝膠電泳譜帶相...

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【簡答題】環(huán)亞乙基亞胺能夠與蛋白質(zhì)的Cys殘基作用，生成（S）-乙基氨基衍生物。經(jīng)修飾后，Cys的羧基所形成的肽鍵能夠被胰蛋白酶水解，試解釋原因。

答案：因?yàn)橐鹊鞍酌改苓x擇性地水解Lys的羧基所形成的肽鍵，Lys的R基為- -（CH₂）₄

【簡答題】人的促腎上腺皮質(zhì)激素是一種多肽激素。它的氨基酸序列為Scr-Tyr-Scr-Met-Gilu-His-Phe-Arg-Trp-Gly-Lys-Pro-Val-Gly-Lys-Lys-Arg Arg-Pro- Val-Lys-Val-Tyr-Pro-Asp-Ala -Gly-Glu-Asp-Gln-Ser Ala-Glu Ala-Phe Pro Leu-Glu-Phe；（1）在pH=7條件下，此多肽帶有何種電荷？（2）用CNBr處理此多肽，可以得到多少肽段？

答案：

（1）當(dāng)pH=7時(shí)，此多肽帶正電荷。
（2）CNBr選擇性切割Met羧基端肽鍵，故得到兩個(gè)肽段。