濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。

下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。

飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。

大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）

酒曲中的微生物種類有哪些？

簡述糟醅酸度過大的危害。

濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？

釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？