單項(xiàng)選擇題經(jīng)試驗(yàn)證明（）分鐘為蒸糠最佳時(shí)間。
A.10
B.20
C.30
D.40
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1.單項(xiàng)選擇題如汾酒以90℃的水高溫潤料，但因?yàn)椴捎们逭舳吻骞に?，故潤料時(shí)間為（）h。
A.3-5
B.8-10
C.18-20
D.20-24
2.單項(xiàng)選擇題干法粉碎的錘刀每（）更換1次。
A.天
B.周
C.月
D.年
3.單項(xiàng)選擇題世界蒸餾酒的酒度大多在40度左右，如酒度超過（）度則被視為烈性酒。
A.42
B.43
C.44
D.45
4.單項(xiàng)選擇題我國用曲釀酒的技術(shù)已有6000多年的歷史，這種邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵技術(shù)，直到（）世紀(jì)末才傳入歐洲。
A.16
B.17
C.18
D.19
5.單項(xiàng)選擇題（）是豐產(chǎn)豐收、提取各種香味物質(zhì)的最佳工藝。
A.低溫餾酒
B.高溫餾酒
C.緩慢蒸餾
D.中溫餾酒
最新試題
只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗(yàn)。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：問答題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨(dú)交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型：判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
題型：問答題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
題型：問答題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型：判斷題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題