廚房的加熱設(shè)備，使用最多的崗位當(dāng)然是燒烤間。

營(yíng)業(yè)收入不能反映飯店綜合收益、總體經(jīng)營(yíng)的情況。

廚房要從事正常有序的生產(chǎn)，必須具備生產(chǎn)原料能供給到位和產(chǎn)品及時(shí)出售的條件。

解凍媒質(zhì)溫度要盡量高。

廚房的通道是保障廚房正常生產(chǎn)和物流暢通的次要條件。