單項選擇題我國糧食及制品中已制訂限量標準的鐮刀菌毒素是（）。
A.T-2毒素
B.雪腐鐮刀菌烯醇
C.脫氧雪腐鐮刀菌烯醇
D.二醋酸藨草鐮刀菌烯醇
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1.單項選擇題氯丙醇污染較重的調(diào)味品是（）。
A.醋精
B.糖精
C.味精
D.雞精
2.單項選擇題雜環(huán)胺-DNA 加合物形成量最多的部位是（）。
A.肺臟
B.肝臟
C.腸道
D.膀胱
3.單項選擇題能影響鎘吸收的維生素是（）。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素K
D.維生素E
4.單項選擇題最確切了解食品中水分對于微生物影響的指標是（）。
A.保水量
B.復(fù)水率
C.水分含量
D.水分活性
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食品中PAH 的最主要來源是（）。
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