單項選擇題

水打餡，講究薄皮大餡是（）面點。

A.京式
B.蘇式
C.川式
D.廣式

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單項選擇題

由于餡心口味的不同，形成了不同的（）風味特色。

A.要求
B.地方
C.形式
D.方式

單項選擇題

薄皮的點心和油酥品種應使用（），為使制品保持原形態(tài)。

A.生餡
B.熟餡
C.甜餡
D.咸餡

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