多項(xiàng)選擇題判斷飯店設(shè)備是否完好的標(biāo)準(zhǔn)不包括（）。

A.性能良好
B.運(yùn)轉(zhuǎn)良好
C.耗能正常
D.及時(shí)維護(hù)
E.外觀完好


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1.多項(xiàng)選擇題飯店工程部必須根據(jù)前臺的需要，按照（）標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)保量地供應(yīng)各種能源。

A.供應(yīng)的時(shí)間
B.供應(yīng)的數(shù)量
C.供應(yīng)的成本
D.供應(yīng)的質(zhì)量
E.供應(yīng)的安全

2.多項(xiàng)選擇題如果發(fā)生顧客食物中毒事件，則下列關(guān)于飯店應(yīng)承擔(dān)的法律責(zé)任的說法正確的有（）。

A.由于飯店的故意或過失而造成食物中毒，飯店應(yīng)負(fù)全部的法律責(zé)任
B.由于飯店外部的原因而造成食物中毒，飯店應(yīng)當(dāng)先向顧客賠償損害，然后再向原食品生產(chǎn)或運(yùn)輸單位追償損失
C.由于飯店外部的原因而造成食物中毒，飯店不承擔(dān)法律責(zé)任
D.由于顧客本身的原因，飯店不承擔(dān)法律責(zé)任
E.由于顧客本身的原因，飯店應(yīng)承擔(dān)部分法律責(zé)任

3.多項(xiàng)選擇題根據(jù)服務(wù)顧客，保障安全的原則，飯店對客服務(wù)管理關(guān)鍵必須注意（）。

A.制定顧客須知、顧客入住登記、來訪顧客管理等制度
B.制定突發(fā)事件的有關(guān)規(guī)定
C.嚴(yán)格執(zhí)行開門制度
D.加強(qiáng)巡邏檢查，發(fā)現(xiàn)可疑和異常情況及時(shí)處理
E.確保讓顧客感到舒適、方便、安寧

4.多項(xiàng)選擇題飯店治安管理的基本環(huán)節(jié)包括（）。

A.配備必要的設(shè)施
B.提高人員素質(zhì)
C.制定意外事件預(yù)案
D.加強(qiáng)對客服務(wù)管理
E.做好突發(fā)事件的處理

5.多項(xiàng)選擇題關(guān)于飯店滅火器材的使用，下列論述正確的有（）。

A.消火栓，用水撲滅火災(zāi)
B.泡沫滅火器，適用于易燃液體、金屬、電走火、紙類、紡織品、電器、油類等多數(shù)類型的火災(zāi)滅火
C.干粉滅火器，主要用來撲滅油類、可燃液體和可燃固體物體的初起火災(zāi)
D.酸堿滅火器，主要用于木料、紙類、紡織用品等固體物質(zhì)著火
E.二氧化碳滅火器，主要用于撲救帶電設(shè)備的火災(zāi)