多項選擇題丙烯酰胺主要毒作用有（）
A.一般毒性
B.神經毒性
C.致畸性
D.致癌性
E.生殖毒性
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1.多項選擇題在高溫加工過程中發(fā)生美拉德反應產生丙烯酰胺的物質是（）
A.還原糖
B.非還原糖
C.天門冬氨酸
D.谷氨酸
E.甘氨酸
2.多項選擇題在高溫加工過程中發(fā)生美拉德反應產生丙烯酰胺的物質是（）
A.還原糖
B.非還原糖
C.天門冬氨酸
D.谷氨酸
E.甘氨酸
3.多項選擇題氯丙醇的主要毒作用器官有（）
A.肝臟
B.腎臟
C.腦組織
D.骨髓
E.肺臟
4.多項選擇題食品干燥、脫水的方法主要有（）
A.日曬
B.陰干
C.噴霧干燥
D.減壓蒸發(fā)
E.冷凍干燥
5.多項選擇題食品加熱殺菌的方法包括（）
A.巴氏殺菌
B.γ射線殺菌
C.加壓殺菌
D.微波殺菌
E.紫外線殺菌
最新試題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過程中大部分被去除的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
關于DRIs的七個指標下面說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
有機磷農藥中毒主要毒作用機制為（）
題型：單項選擇題
脫脂乳粉損失較多的營養(yǎng)素是（）。
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肝損害型毒蕈中毒的特殊治療藥物是（）
題型：單項選擇題
新鮮水果中含量相對較多的營養(yǎng)素是（）。
題型：單項選擇題
某女性從藥店買回來的某品牌大蒜油保健品，聞起來有刺激性的臭味，主要是因為其中含有（）。
題型：單項選擇題
對于運動員進餐安排較為合理的是（）。
題型：單項選擇題
肉毒中毒特征性的臨床表現為（）
題型：單項選擇題
某男性平常特別喜歡吃西蘭花和花菜，通過攝取這些蔬菜他能夠獲取到較多的（）。
題型：單項選擇題