單項(xiàng)選擇題著名的捷克Sazz（薩茲）酒花屬于（）
A.兼型香型酒花
B.無明顯特征的酒花
C.優(yōu)質(zhì)香型酒花
D.苦型酒花
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1.單項(xiàng)選擇題巧克力麥芽無酶活性，其一般用量不超過麥芽總量的（）
A.25%
B.35%
C.15%
D.5%
2.單項(xiàng)選擇題以下鹽不屬于永久硬度的是（）
A.MgSO4
B.Mg（NO3）2
C.CaSO4
D.CaCO3
3.單項(xiàng)選擇題真正發(fā)酵度與外觀發(fā)酵度的倍數(shù)關(guān)系正確的是（）
A.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度×0.700
B.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度×0.819
C.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度÷0.700
D.真正發(fā)酵度=外觀發(fā)酵度÷0.819
4.單項(xiàng)選擇題為了延長啤酒的保質(zhì)期，提高酒精度，大幅增加啤酒花用量的啤酒是（）
A.白啤
B.世濤
C.比爾森
D.IPA
5.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵的主要流程：滿罐、（）。
A.主酵
B.后熟
C.降溫
D.冷貯
最新試題
含量超過50μg/L而導(dǎo)致啤酒產(chǎn)生明顯爛卷心菜味道的物質(zhì)是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下面發(fā)酵啤酒的接種溫度一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
糖化工段投加酒花的設(shè)備是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥汁發(fā)酵過程中含氮物質(zhì)主要用于合成（）
題型：單項(xiàng)選擇題
后發(fā)酵的主要作用有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
浸出糖化工藝中低溫投料的溫度為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
若啤酒中有大蒜味，最有可能存在問題的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
麥芽干燥的目的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
上面發(fā)酵啤酒的主發(fā)酵時(shí)間一般為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
溶解差、酶活力低的麥芽最適宜采用的糖化方法是（）
題型：單項(xiàng)選擇題