單項選擇題

請根據(jù)飯店經(jīng)營管理的基本原理分析下列情景，并在此基礎上作出選擇。

羅斯太太是維納斯西餐廳的?？停郧岸加煞諉T張玉英接待。但今天因張玉英休息。由另一位服務員李琪服務。羅斯太太點了菜后，要求外加4個面包和3塊黃 油。當李琪把另加的面包和黃油的費用記入帳單時，羅斯太太說，張玉英從來沒有加收費用。但按飯店規(guī)定這筆費用是應該收取的。對此李琪應該 說：（）。

A.“羅斯太太，真對不起，不過這是飯店的規(guī)定，張玉英不加收費用，這是不妥的。”
B.“羅斯太太，真對不起，這是飯店的規(guī)定，我也沒有辦法改變，請您原諒。”
C.“羅斯太太，真對不起，張玉英這樣做也許是經(jīng)理讓她這樣做的，請您稍等，我去請示一下經(jīng)理好嗎?”
D.“羅斯太太，真對不起，我不知道是張玉英對您的優(yōu)惠措施，那么，現(xiàn)在我也按老規(guī)矩收費好嗎?”


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2.多項選擇題旅游經(jīng)營者在為旅游者提供高滿意的旅游產(chǎn)品，滿足其旅游需要的同時，獲得盡可能大的利益。這種利益可能是（）

A.企業(yè)社會形象的改善
B.旅游資源的優(yōu)化配置
C.企業(yè)市場份額的擴大
D.直接的企業(yè)利潤的提高

3.多項選擇題飯店管理者根據(jù)其所處的位置和承擔的職責不同，可分為（）。

A.總經(jīng)理
B.高層管理者
C.中層管理者
D.基層管理者

4.多項選擇題（）指標主要反映飯店經(jīng)營管理水平的高低。

A.應收賬款周轉(zhuǎn)率
B.存貨周轉(zhuǎn)率
C.成本利潤率
D.總資產(chǎn)報酬率

5.多項選擇題成功的大堂裝修，關鍵必須抓好的基本環(huán)節(jié)是（）。

A.材料和用品、設備的選擇
B.突出主題
C.裝修的工藝水平
D.注意創(chuàng)造氣氛