單項(xiàng)選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險(xiǎn)的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對(duì)糧食的污染各有其特點(diǎn)。
下列屬于單端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）。
A.T-2毒素
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.伏馬菌素
E.3-硝基丙酸
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1.單項(xiàng)選擇題一鴨場(chǎng)用新購(gòu)飼料喂飼小鴨，2天后出現(xiàn)大批死亡，在解剖中發(fā)現(xiàn)死亡小鴨的肝臟均有明顯的損傷，表現(xiàn)為肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞壞死，膽管上皮增生等急性病變。降低食品中該致病物質(zhì)的辦法是（）。
A.高溫加熱
B.紫外線照射
C.加酸去毒
D.次氯酸消毒
E.加入抗氧化物質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題一鴨場(chǎng)用新購(gòu)飼料喂飼小鴨，2天后出現(xiàn)大批死亡，在解剖中發(fā)現(xiàn)死亡小鴨的肝臟均有明顯的損傷，表現(xiàn)為肝實(shí)質(zhì)細(xì)胞壞死，膽管上皮增生等急性病變?？沙醪秸J(rèn)為該飼料含有（）。
A.N-亞硝基化合物
B.多環(huán)芳烴化合物
C.有機(jī)磷
D.黃曲霉毒素
E.雜環(huán)胺類化合物
3.單項(xiàng)選擇題一小賣部用硫黃熏蒸蜜餞、鮮筍，使其顏色保持鮮艷，后被食品衛(wèi)生監(jiān)督人員查處。該行為被查處的原因是（）。
A.硫黃為有毒物質(zhì)，不能在食品中使用
B.硫黃作為食品添加劑不能用于蜜餞
C.硫黃作為食品添加劑不能用于鮮筍
D.硫黃不能使上述食品顏色保持鮮艷
E.硫黃使用量過(guò)多
4.單項(xiàng)選擇題一小賣部用硫黃熏蒸蜜餞、鮮筍，使其顏色保持鮮艷，后被食品衛(wèi)生監(jiān)督人員查處。具有該作用的物質(zhì)是（）。
A.二氧化硫
B.三氧化二硫
C.硫
D.硫酸
E.硫化氫
5.單項(xiàng)選擇題一小賣部用硫黃熏蒸蜜餞、鮮筍，使其顏色保持鮮艷，后被食品衛(wèi)生監(jiān)督人員查處。使用硫黃的主要作用是（）。
A.防腐
B.抗氧化
C.漂白
D.著色
E.發(fā)色
最新試題
INQ值為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用所選統(tǒng)計(jì)方法分析時(shí)，其H0為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
根據(jù)癥狀，可考慮為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
欲分別比較A、B兩藥是否有效，宜采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若上題中假設(shè)檢驗(yàn)結(jié)果為P<0.01且α=0.05，則（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
該谷物的限制氨基酸是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
欲分析正常人和Ⅰ期矽肺病人的血清黏蛋白均數(shù)是否不同，可采用（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
總體均數(shù)的95%可信區(qū)間為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)素（視黃醇）密度為（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
若α＝0.05（雙側(cè)），所下結(jié)論是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題