單項選擇題某遠離海洋的山區(qū)，一幼兒表現(xiàn)為頭大、額短、面方、眼裂水平、眼距寬、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容。此患兒可能是（）。
A.佝僂病
B.克汀病
C.先天性苯丙酮尿癥
D.先天性腳氣病
E.蛋白質(zhì)-能量營養(yǎng)不良
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1.單項選擇題某遠離海洋的山區(qū)，一幼兒表現(xiàn)為頭大、額短、面方、眼裂水平、眼距寬、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容。導致這種疾病的原因是（）。
A.鈣缺乏
B.蛋白質(zhì)缺乏
C.維生素D缺乏
D.碘缺乏
E.維生素B1缺乏
2.單項選擇題
某遠離海洋的山區(qū)，一幼兒表現(xiàn)為頭大、額短、面方、眼裂水平、眼距寬、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容。
富含該幼兒所缺元素的食物是（）。
A.十字花科蔬菜
B.全谷食品
C.海產(chǎn)品
D.豆類及制品
E.橙色水果
3.單項選擇題
某遠離海洋的山區(qū)，一幼兒表現(xiàn)為頭大、額短、面方、眼裂水平、眼距寬、塌鼻梁以及唇厚舌方、流涎等特殊面容。
下列食物中富含該幼兒所缺元素的是（）。
A.十字花科蔬菜
B.全谷食品
C.海產(chǎn)品
D.豆類及制品
E.橙色水果
4.單項選擇題為了提高面粉的營養(yǎng)價值，可采用營養(yǎng)強化手段。滿足上述目的常用的營養(yǎng)強化劑是（）。
A.色氨酸
B.賴氨酸
C.?；撬?br />
D.葉酸
E.煙酸
5.單項選擇題為了提高面粉的營養(yǎng)價值，可采用營養(yǎng)強化手段。其目的之一是（）。
A.改善面粉品質(zhì)
B.增強面筋含量
C.滿足特殊人群預防需要
D.延長保質(zhì)期
E.彌補面粉天然營養(yǎng)成分的缺陷