單項(xiàng)選擇題為了解某大型機(jī)關(guān)工作人員全年膳食情況，較為合適的膳食調(diào)查方法是（）

A.記賬法
B.問卷法
C.回顧詢問法
D.化學(xué)分析法
E.稱重法


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2.單項(xiàng)選擇題需計(jì)算生熟比的膳食調(diào)查方法是（）

A.記賬法
B.問卷法
C.回顧詢問法
D.化學(xué)分析法
E.稱重法

3.單項(xiàng)選擇題以下不能采用測定負(fù)荷尿生化檢測方法來評(píng)價(jià)其營養(yǎng)水平的維生素是（）

A.維生素A
B.煙酸
C.維生素B1
D.抗壞血酸
E.以上均不能

4.單項(xiàng)選擇題采用回顧詢問法進(jìn)行膳食調(diào)查時(shí)，回顧的時(shí)段應(yīng)該是（）

A.最近6小時(shí)
B.最近12小時(shí)
C.最近24小時(shí)
D.最近36小時(shí)
E.最近48小時(shí)

5.單項(xiàng)選擇題人體內(nèi)含量最多的營養(yǎng)素是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.糖類
D.維生素
E.水