單項選擇題在食品中殘留期最長的農藥是（）

A.有機氯
B.有機磷
C.氨基甲酸酯類
D.擬除蟲菊酯類
E.殺菌劑


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1.單項選擇題檢測蛋白質腐敗變質最敏感的指標是（）

A.微生物
B.物理
C.化學
D.感官
E.酸價

2.單項選擇題我國規(guī)定哪種食品中不得檢出AFB（）

A.玉米
B.大米
C.花生
D.嬰兒代乳食品
E.植物油

3.單項選擇題產生AF毒素的真菌主要有（）

A.寄生曲霉
B.雜色曲霉
C.煙曲霉
D.構巢曲霉
E.以上都不是

4.單項選擇題下列哪種不是AFB1在體內羥化的代謝產物（）

A.AFM1
B.AFQ1
C.AFP11
D.AFH1
E.AF毒醇

5.單項選擇題流行病學調查表明黃曲霉毒素與人類哪種腫瘤的發(fā)生密切相關（）

A.腸癌
B.胰腺癌
C.食管癌
D.胃癌
E.肝癌