單項選擇題下列哪項不是抗?fàn)I養(yǎng)因子()
A.果膠
B.草酸
C.單寧
D.有機酸
E.抗胰蛋白酶因子
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1.單項選擇題女,28歲,喝牛奶后常出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀??山ㄗh其改用()
A.酸奶
B.脫脂奶
C.奶粉
D.甜煉乳
E.淡煉乳
2.單項選擇題谷粒中含硫胺素最高的部位是()
A.胚乳
B.糊粉層
C.谷皮
D.全谷粒
E.胚
3.單項選擇題增加小麥的出粉率,主要影響哪種營養(yǎng)素的營養(yǎng)價值()
A.無機鹽
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.B族維生素
E.碳水化合物
4.單項選擇題預(yù)防佝僂病的首選食品是()
A.瘦肉
B.牛奶
C.菠菜
D.大米
E.油菜
5.單項選擇題谷類蛋白質(zhì)中含賴氨酸較低的蛋白質(zhì)組分是()
A.谷蛋白+白蛋白
B.白蛋白+醇溶蛋白
C.球蛋白+白蛋白
D.醇溶蛋白+谷蛋白
E.以上都不是
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哪種營養(yǎng)素的缺乏會引起成人與嬰兒腳氣病?()
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下面哪種物質(zhì)可以模擬鐵對IRP-1的作用,使之結(jié)合到IRE?()
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