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A.凈乳
B.殺菌
C.發(fā)酵凝乳
D.壓榨
E.涂膜

A.甲醇含量過高
B.異戊醇含量過高
C.硝酸含量過高
D.氫氰酸含量過高
E.N-二甲基亞硝胺含量過高

A.玉米種有農(nóng)藥殘留
B.玉米被AF污染
C.污水灌田引起玉米中鎘超標(biāo)
D.玉米晾曬過程被多環(huán)芳烴污染
E.玉米中混進(jìn)了有毒植物種子

A.吃動(dòng)物的肝臟
B.吃蛋和牛奶
C.吃蝦
D.吃沙丁魚
E.喝肉湯

A.類胡蘿卜素
B.大豆異黃酮
C.大蒜素
D.原花青素
E.大豆皂苷

A.高溫化制或深坑掩埋
B.只需將病畜急宰
C.去除骨肉和內(nèi)臟，其他部分可食
D.肉尸可經(jīng)后熟過程食用
E.肉、內(nèi)臟、副產(chǎn)品應(yīng)高溫處理

A.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力
B.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
C.紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)
D.2-吡啶酮
E.白細(xì)胞中維生素B₂

A.維生素A中毒
B.維生素B₁₂中毒
C.維生素E中毒
D.維生素K中毒
E.維生素PP中毒

A.企業(yè)的最高管理者構(gòu)成HACCP工作組
B.由一線生產(chǎn)操作人員繪制產(chǎn)品加工流程圖
C.一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)控制一個(gè)危害
D.只要措施有效就可以被確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)
E.在一個(gè)具體步驟上可有多個(gè)關(guān)鍵限值

A.熏魚
B.叉燒肉
C.蜜餞
D.火腿
E.奶粉