單項(xiàng)選擇題食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式超高溫瞬時(shí)殺菌通常適合于（）
A.罐頭類
B.牛奶
C.干果類
D.醬類
E.肉制品類
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題食品的加熱殺菌是防止食品腐敗的重要手段，根據(jù)不同食品的特點(diǎn)常采用不同的熱殺菌方式不適合采用常壓殺菌的食品是（）
A.醋
B.牛奶
C.啤酒
D.葡萄酒
E.肉類罐頭
2.單項(xiàng)選擇題高溫短時(shí)間巴氏消毒是（）
A.62℃，30s
B.62℃，30min
C.75℃，15min
D.75℃，15s
E.135℃，2s
3.單項(xiàng)選擇題超高溫瞬間滅菌是（）
A.62℃，30s
B.62℃，30min
C.75℃，15min
D.75℃，15s
E.135℃，2s
4.單項(xiàng)選擇題低溫長時(shí)間巴氏消毒是（）
A.62℃，30s
B.62℃，30min
C.75℃，15min
D.75℃，15s
E.135℃，2s
5.單項(xiàng)選擇題有文獻(xiàn)報(bào)道嬰兒肉毒中毒時(shí)，其中毒食品可能是含有肉毒梭菌的是哪種（）
A.蔗糖
B.蜂蜜
C.奶粉
D.米粉
E.果汁
最新試題
消毒牛奶的衛(wèi)生質(zhì)量應(yīng)達(dá)到《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》，下列關(guān)于消毒牛奶的衛(wèi)生要求中，錯(cuò)誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
檢驗(yàn)旋毛蟲病畜肉最常采用的部位是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
水禽蛋不得作為糕點(diǎn)原料的原因是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
商業(yè)滅菌是指（）
題型：單項(xiàng)選擇題
肉僵直主要與哪種因素有關(guān)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
高溫短時(shí)間巴氏消毒是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
罐頭食品生產(chǎn)過程中，其殺菌工藝首先要考慮殺滅食品中的哪種微生物（）
題型：單項(xiàng)選擇題
按照《巴氏殺菌、滅菌乳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求，消毒乳中蛋白質(zhì)含量應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對(duì)有明顯結(jié)核癥狀的病畜奶應(yīng)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
胖聽是罐頭食品常見的衛(wèi)生質(zhì)量問題，導(dǎo)致罐頭胖聽的原因不同，其對(duì)消費(fèi)者的危害和處理原則亦不同化學(xué)性胖聽罐頭的處理原則是（）
題型：單項(xiàng)選擇題