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填空題（）存在于發(fā)酵食品、腌漬物、果酒、清酒、醬油及乳制品中，具有較強(qiáng)的殺菌作用，能防止雜菌生長(zhǎng)，抑制異常發(fā)酵，因具有特異收斂性酸味，故使用范圍不如檸檬酸廣泛。

1.填空題為了比較甜味劑的甜度，一般選擇（）作為標(biāo)準(zhǔn)，其他甜味劑的甜度是與它比較而得出的相對(duì)甜度。

2.填空題（）是傳統(tǒng)可樂(lè)飲料的酸味劑。

3.填空題在方便面和肉制品中常使用磷酸鹽以提高制品的（）、（）等。

4.填空題一般認(rèn)為磷酸風(fēng)味不如（）好，在一般的食品中應(yīng)用很少。

5.填空題磷酸有強(qiáng)烈的（）和（），多用于可樂(lè)型飲料。