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【簡答題】簡述直接蒸汽蒸餾?
答案:
蒸餾速度快。由于沒有“回水”工藝,餾出水需要采用復(fù)餾或萃取的方法回收有用香成分。較適合鮮葉鮮料的...
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【簡答題】簡述減壓或加壓蒸餾?
答案:
減壓蒸餾常在水中蒸餾時采用,可以降低蒸餾溫度,避免物料“熱聚”,但是冷凝器一定要有足夠的效率;加...
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問答題
【簡答題】簡述串蒸及具有復(fù)餾裝置的蒸餾?
答案:
加壓串聯(lián)蒸餾具有以下優(yōu)點(diǎn):
1.節(jié)約能源,4臺1組蒸餾時可節(jié)約燃料和冷卻水66%
2.提高得油率,較...
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【簡答題】簡述等溫變壓工藝?
答案:
工藝原理:萃取和分離在同一溫度下進(jìn)行。萃取完畢,通過節(jié)流降壓進(jìn)入分離器。由于壓力降低,二氧化碳流體對被萃取物的溶解能力逐...
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【簡答題】簡述等壓變溫工藝?
答案:
工藝原理:萃取和分離在同一壓力下進(jìn)行。萃取完畢,通過熱交換升高溫度。二氧化碳流體在特定壓力下,溶解能力隨溫度升高而減小,...
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【簡答題】簡述恒溫恒壓工藝?
答案:
工藝原理:流程在恒溫恒壓下進(jìn)行。該工藝分離萃取物需特殊的吸附劑,如離子交換樹脂、活性炭等,進(jìn)行交換吸附。一般用于除去有害...
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問答題
【簡答題】香料在香精中的基本作用;
答案:
①主香劑base是構(gòu)成香精的主體香氣。起主香劑作用的香料香型必須與所配制的香精香型一致。
②和香劑Blende...
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【簡答題】合成香料工藝特點(diǎn)?
答案:
①香料的合成具有反應(yīng)步驟多,純度要求高的特點(diǎn)。
②大部分產(chǎn)品或半成品對溫度的作用是敏感的、不穩(wěn)定的,其中有些對...
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【簡答題】精在洗衣粉中的穩(wěn)定性試驗(yàn),常用方法為?
答案:
①在50℃下,在敞開體系中快速試驗(yàn)
②在70℃下,在封閉條件下試驗(yàn)
③在35℃下,在相對濕度為80%...
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【簡答題】皂用香精在皂基中穩(wěn)定性試驗(yàn),常用方法?
答案:
①架試1或2個月
②60℃下在封閉容器中存放6天
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【簡答題】簡述對香精的要求?
答案:
①有一定的掩蓋皂體中某些不良?xì)怏w的能力
②有較長時間的穩(wěn)定性,在日光、空氣和堿中較穩(wěn)定,同時具有一定的透發(fā)度<...
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