成熟的高粱穎果可能有著色的內(nèi)珠被，著色的內(nèi)珠被往往含有較多的縮合單寧。
有六棱大麥，四棱大麥，二棱大麥三個(gè)亞種。主要用途：釀造啤酒，做動(dòng)物飼料。
大米碾白時(shí)，糖層和大部分的胚被碾下來，而糖層和糊粉層中含有極豐富的維生素和蛋白質(zhì)。所以加工精度越高，營養(yǎng)損失越多。
米粒的果皮、種皮、外胚乳和糊粉層等被剝離而成為米糠，果皮種皮稱為外糠層，外胚乳和糊粉層稱為內(nèi)糠層。
稻谷，大麥，燕麥
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