多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于沙門氏菌的描述中，正確的有（）。

A.是腸桿菌科中重要的病原菌
B.常在動(dòng)物中廣泛傳播
C.該菌在水中不易繁殖，但可生存2-3周
D.生熟食品嚴(yán)格分開，防止交叉污染也是防止該菌污染的至為重要的措施
E.沙門氏菌對(duì)熱及外界環(huán)境的抵抗力很強(qiáng)，沸水也很難將它殺死


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1.多項(xiàng)選擇題下列關(guān)于大腸菌群的描述中，正確的有（）。

A.大腸菌群為人和動(dòng)物腸道中的常居菌，在一定條件下可引起腸道外感染
B.若水中或食品中發(fā)現(xiàn)有大腸菌群，即可證實(shí)已被糞便污染
C.45℃熱水1~3分鐘內(nèi)殺滅本菌
D.含有大腸菌群的水或食品是不安全的
E.食品中有大腸菌群存在，就可能就有腸道病原菌存在

2.多項(xiàng)選擇題檢測(cè)細(xì)菌菌落總數(shù)的意義在于（）。

A.了解食品中毒素的多少
B.了解食品在生產(chǎn)中，從原料加工到成品包裝受外界污染的情
C.應(yīng)用這一方法確定食品的保質(zhì)
D.對(duì)被檢樣品進(jìn)行衛(wèi)生學(xué)評(píng)價(jià)
E.了解食品被糞便污染的情況