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皮蛋加工過程中若加入黃丹粉,會(huì)使產(chǎn)品中的金屬元素()含量升高。
答案:
鉛
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禽蛋在營養(yǎng)上具有共性,都是蛋白質(zhì)、()的良好來源,也是脂肪、維生素A、()和微量元素的較好來源。
答案:
B族維生素;維生素D
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生吃雞蛋時(shí),由于生雞蛋中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶,可以影響人體對(duì)()和()的消化吸收。
答案:
生物素;蛋白質(zhì)
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