（）已廣泛的用于L-谷氨酸的定量分析，可使用游離酶、固定化酶或酶電極。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

世界上第一個(gè)商品酶制劑是（）。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時(shí)，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會(huì)產(chǎn)生對(duì)人和動(dòng)物體有害的化合物。

從選擇抗氧化劑的特性來(lái)說(shuō)，（）是一種理想的脫氧劑。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

蛋白質(zhì)工程是在（）水平上進(jìn)行蛋白質(zhì)改造的一種技術(shù)科學(xué)。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。