①清涼作用 ②阻礙微生物生長，延長汽水貨架壽命 ③突出香味 ④有舒服的剎口感。
①失重失鮮 ②破壞正常的生理代謝過程 ③降低耐儲性、抗病性
分析型感官評價和偏愛型感官評價。
最新試題
醬鹵制品
干簡述干燥蛋制品的優(yōu)點。
乳脂肪中的脂肪酸達100余種，主要分三類，下列哪項不屬于該三類（）？
灌腸
農(nóng)家干酪
試述板鴨的加工工藝寄操作要點。
腌肉制品
免疫乳粉
干肉制品的干制方法有哪些？
“腌臘”