用一次旋光法測得糖品中蔗糖重量百分數(shù)的近似值。
蔗糖轉(zhuǎn)化后所得的葡萄糖和果糖等分子混合物。
最新試題
煮糖過程中，底料入罐后，可進行濃縮，濃縮時必須注意：（）。
清汁不能入罐原因有（）。
煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。
煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。
重吸系數(shù)（）。
