煮糖過程中，結(jié)晶罐真空突降或上下波動(dòng)的原因可能是：（）。

清汁不能入罐原因有（）。

影響沉降速度的因素（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

過濾方法有（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

蒸發(fā)罐之間的串汽，即前效罐的汁汽串入后效罐，主要由于什么原因造成？（）

投粉法的特點(diǎn)是：（）。