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問答題

【簡答題】如何保存茶葉？

答案： ①大容量茶葉儲藏：有石灰塊保藏法、炭貯法、抽氣充氮法，大型冷柜冷藏法、復合膜鋁泊袋密封法②家庭用茶葉貯藏：瓦壇貯藏法、罐...

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【簡答題】影響茶葉變質的外在條件？

答案：溫度：室內溫度每升高10度，干茶褐變3-5倍。在10度以下可抑制變質。水分：水作為化學反應介質，含水量越高，內含物質變質...

【簡答題】茶葉變質的原因？

答案：葉綠素的變化（主要是葉綠素a、b氧化成脫鎂葉綠素變成黃綠色）茶多酚的氧化、聚合而影響茶湯濃度、爽度、收斂性。維生素的的減...