是將食品的溫度降到接近凍結(jié)點，并在此溫度下保藏的食品。
又稱凍結(jié)食品，是凍結(jié)后在低于凍結(jié)點的溫度保藏的食品。
最新試題
某些溶液和理想溶液相比具有較大的正偏差，致使溶液在某一組成時，其兩組分的蒸氣壓之和出現(xiàn)最大值，相應(yīng)組成的溶液便會出現(xiàn)最低恒沸點，此時溶溶液的組成稱為恒沸組成。
兩物體的溫度差為1?C，若將單位換算為華氏度?F，?C =（?F-32?）*5/9，則溫度差為（）。
在精餾操作的冷凝過程中，下面的說法正確的是（）
下列對食品工業(yè)生產(chǎn)過程的描述，最為準(zhǔn)確的是（）
下列關(guān)于在離子交換過程中影響離子交換選擇性的因素的說法錯誤的是（）。
