禽蛋的主要衛(wèi)生問題是致病菌和引起腐敗變質(zhì)的（）。

牲畜宰殺后，從新鮮至腐敗變質(zhì)要經(jīng)僵直、（）、自溶和腐敗四個(gè)過程。

何謂胖聽，包括哪幾種？

禽肉的微生物污染源主要有病原微生物和（）等兩類。

食用油脂通常包括以油料作物制取的（）及經(jīng)過煉制的（）。

論述轉(zhuǎn)基因食品安全性評(píng)價(jià)的“實(shí)質(zhì)等同”原則。

經(jīng)過獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)，肉品質(zhì)量分為良質(zhì)肉、（）和廢棄肉。

對(duì)囊蟲病畜肉應(yīng)如何處理？

剛擠出的乳汁中含有的（）具有抑制細(xì)菌生長的作用。

目前我國保健食品的生產(chǎn)經(jīng)營中存在哪些主要問題？