牲畜宰殺后，從新鮮至腐敗變質(zhì)要經(jīng)僵直、（）、自溶和腐敗四個過程。

簡述炭疽病畜的處理措施

冷凍飲品加工過程中的主要衛(wèi)生問題是（）污染。

抗生素在畜類食品中殘留對人體有哪些危害？

簡述口蹄疫病畜肉的處理。

禽蛋的主要衛(wèi)生問題是致病菌和引起腐敗變質(zhì)的（）。

畜肉處于（）和（）階段為新鮮肉。

如何防止有毒種籽對糧豆的污染？

油脂酸敗的化學(xué)過程主要是（）和（）。

怎樣正確理解保健食品與普通食品的異同點(diǎn)？