關(guān)于干貨原料的堿發(fā)，以下說法不正確的是（）。

能同時生產(chǎn)提供200-300個餐位顧客用餐的廚房為（）。

烹調(diào)工藝的改革與創(chuàng)新必須注重（）。

現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運作中，（）不屬于生產(chǎn)制作的手工性的特點。

菜肴“碧綠生魚卷”的命名方法屬于（）。

傳達、分派各類菜肴給爐灶廚師烹調(diào)的是（）的步驟。

孕婦出現(xiàn)手足抽搐癥狀時，應(yīng)考慮到其膳食中（）攝取不足的情況。

烹調(diào)藝術(shù)的呈現(xiàn)，最初表現(xiàn)在（），是中國菜的一大特點。

菜肴原料具有什么的形態(tài)下列不正確的是（）

成年人一日混合膳食中，糧食供熱應(yīng)占全天總量的（）。