最新試題
500g海參可漲發(fā)（）左右。
以下哪種魚翅為上等魚翅？（）
山藥外皮粗糙，味苦澀，初加工時應把外皮除去。
“紅燒下巴”這道菜肴用到的是以下哪個原料部位？（）
“清炒河蝦”的配菜方法是（）。
蘋果適用于采用直削法去皮。
菜肴“麻辣腰花”運用的花刀工藝為（）
以海參作為頭菜的宴席稱作海參席。
萵筍的初步加工步驟為：清洗→削皮→洗滌。
“蠔油帶子”這道菜主要用到以下哪種原料？（）