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名詞解釋

炒二青

答案：

即炒濕坯，揉捻后第一次炒干，目的是蒸發(fā)水分，破壞殘余酶的活性。

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炒青

答案：鮮葉加工最后階段的干燥，用炒干的方法。

烘青

答案：

鮮葉加工最后階段的干燥，用烘焙的方法。

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