判斷題紫外線(xiàn)殺菌的作用機(jī)制是是DNA鍵斷裂，破壞核糖與磷酸的鏈接，引起DNA分子內(nèi)或分子間分子內(nèi)或分子間肽鍵斷裂，造成微生物菌體死亡.
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發(fā)酵過(guò)程中下面哪些因素會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵熱減少？（）
題型：多項(xiàng)選擇題